Robotkeuken maakt 10.000 verse maaltijden op maat per dag (video)

De Zaanse startup Eatch maakt volledig geautomatiseerde keukens die tot 10.000 maaltijden per dag kunnen bereiden. De Eatch Robotic Kitchen maakt de maaltijden naar persoonlijke smaak en verspilt tot 60 procent minder dan een mens. Facilitair dienstverlener ISS heeft de primeur.

Altijd een voedzame, duurzame maaltijd, met verse ingrediënten, op maat gemaakt door een gerobotiseerde keuken. Het is alsof je à la carte bestelt en zelf ook nog eens invloed uitoefent op de smaak van het gerecht.

Voor éénpersoonsporties, voor piekuren in bedrijfsrestaurants of voor de late werkers. In vijf stappen creëert deze keuken een verse maaltijd op basis van de wensen van de gast. De geautomatiseerde keuken werkt met afzonderlijke pannetjes waar een of twee maaltijden in worden bereid. De keuken verzamelt de ingrediënten op basis van de wensen van de gast, verhit de maaltijd, voegt sauzen en kruiden toe en vervolgens is de maaltijd gereed voor consumptie.

Er komen nauwelijks medewerkers aan te pas, terwijl de kwaliteit van de maaltijden hoog is. Daarbij reduceert de geautomatiseerde keuken overproductie met 60% en het energiegebruik met 50%.

Jelle Sijm, Co-founder van Eatch: “Eatch is opgericht met als doel om gezond en lekker eten gemakkelijk en betaalbaar te maken voor de massa. Onze gerobotiseerde keuken maakt thuiswaardige maaltijden met aanzienlijk minder arbeid, energie en voedselverspilling. Dankzij tientallen sensoren en algoritmes wordt elke maaltijd met precieze hoeveelheden, temperaturen en kooktijden bereid, in pannetjes van hetzelfde formaat als je thuis in de keuken hebt liggen. De ideale oplossing op onder andere cateringlocaties waar er steeds meer behoefte is aan gezond en lekker eten.”