EO

Veilige frietjes en echt Belgisch bier

03 oktober 2018 om 12:00 uur

De opstelling meet de aanwezighied van het kankerverwekkende mycotoxine tot op de maïskorrel nauwkeurig. Afbeelding: Lien Smeesters

Zijn onze frietjes wel veilig? En hoe Belgisch is ons bier? Dit soort vragen kan het Brussels Photonics Team (B-phot) beantwoorden met behulp van fotonica. Op de eerste dag van de WoTS gaf onderzoekster Lien Smeesters een presentatie over fotonica en voedselveiligheid.


B-phot gebruikt fotonica voor een veelheid aan toepassingen. De onderzoeksgroep kan de echtheid van producten controleren, stenen, plastic en andere ‘fremdkörper' snel uit een productielijn vissen, en rotte plekken detecteren. Moeilijker nog is het echter om kankerverwekkende stoffen op te sporen. En Smeesters is erin geslaagd om deze stoffen te detecteren met de snelheid van de lopende band.


Het eerste onderzoek was - echt - naar frietjes. Want wat blijkt, bruin bakkende frietjes zijn kankerverwekkend. En als rechtgeaarde Belg wil je natuurlijk al bij de aanschaf van je aardappelen weten hoe je friet straks uit de frituur komt. Smeesters en haar team hebben een laser-scanopstelling gemaakt waarmee de samenstelling van een aardappel kan worden vastgesteld door reflectie en fluorescentie. En de samenstelling bepaalt het frituurgedrag.

 

Onzichtbaar kankerverwekkend

Deze zelfde opstelling bleek een goede basis voor een nog veel lastiger test. De resten van sommige schimmels infecteren ons voedsel namelijk met mycotoxine. Dit is een kankerverwekkende stof die onzichtbaar is, die zich op allerlei momenten op het eten kan nestelen, en die niet kan worden vernietigd door koken, bakken, of braden. De stof is wel te detecteren met chemicaliën, maar na deze tests moet het voedsel worden weggegooid. En aangezien mycotoxine heel lokaal op producten voorkomt, weet je dan eigenlijk niets over de rest van de batch.

 

Testen op de sorteermachine

B-phot kwam erachter dat mycotoxine het best te detecteren is middels reflectie en bouwde een opstelling die deze onafhankelijk van de richting kan meten. Een soort pre-classificatie, waarin bijvoorbeeld steeds 15 maiskorrels werden getest. De verdachte gevallen worden vervolgens lokaal per korrel belicht. Uit deze reflectie kan het team tot op EU-norm nauwkeurig vaststellen hoeveel mycotoxine een product bevat. Een laser met infrarood en uv-licht meet vervolgens ook nog de fluorescentie, waarmee het onderscheid tussen gezond en besmet wordt bevestigd. Probleem is dat alle fluorescentie lijkt op zijn achtergrondlicht. De uitdaging was dus om dat zo veel mogelijk uit elkaar trekken. Toen dat was gelukt heeft het team zijn vondsten geïntegreerd in statische scanopstellingen, en kon het per maiskorreltje meten hoe het was gesteld met het mycotoxinegehalte. Ook de horde naar het inbouwen in een sorteermachine is genomen, zodat B-Phot batches groente nu met hoge snelheid, wortel voor wortel en maïskolf voor maïskolf, kan testen op mycotoxine.

 

Lab-on-a-chip

Nu zoekt het team naar uitbreidingen in andere domeinen. Een collega van Smeesters is het systeem bijvoorbeeld aan het inbouwen in grijparmen voor aardbeien, zodat de rijpheidsklasse tijdens het oogsten kan worden vastgesteld. Een Spaans bedrijf vroeg of de opstelling ook kon worden ingebouwd in een drone, zodat screening op veld kan plaatsvinden. En het lab zoekt nog een industriële partner voor de miniaturisatie tot lab-on-a-chip-schaal. Voor het testen van de kwaliteit van bier. Of melk natuurlijk, als het een Nederlandse partner wordt...

 

Gerelateerd nieuws

Nieuwe Europese innovatiegemeenschappen voor Manufacturing en Urban Mobility

Nieuwe Europese innovatiegemeenschappen voor Manufacturing en Urban Mobility

Het Europees Instituut voor Innovatie en Technologie (EIT) heeft de winnende teams bekendgemaakt die de volgende innovatiegemeenschappen zullen oprichten: EIT Manufacturing en EIT Urban Mobility. De pan-Europese…

Hack-activiteiten nu op tijd vindbaar en zichtbaar

Hack-activiteiten nu op tijd vindbaar en zichtbaar

Cyberaanvallen zijn er tegenwoordig op gericht in één keer krachtig toe te slaan en grote schade te veroorzaken. Vaak vergen ze maanden van geheime voorbereiding. Om op tijd verdachte activiteit in dataverkeer aan het…

Sluismodules vergemakkelijken grootschalige renovatie

Sluismodules vergemakkelijken grootschalige renovatie

Een algoritme dat leidt tot lego-achtige modules om sluizen uit op te bouwen. Daarop is Tim Wilschut gepromoveerd aan de TU Eindhoven. De modules moeten het vervangen en renoveren van uiteindelijk alle 127 sluizen van…

Webshop

webshop

 

Gratis nieuwsbrief

EOL

 

Product van de maand

RSS
PROTECT PSC1: programmeerbaar, modulair, multifunctioneel en kostenbesparend

De PROTECT PSC1-veiligheidsbesturing is compact, heeft een modulaire structuur en kan uiterst flexibel worden ingezet....

Focus op

ABB BV
ABB BV

Machineveiligheid, systemen en componenten

B&R Industriële Automatisering BV
B&R Industriële Automatisering BV

Perfection in Automation

Pilz Nederland
Pilz Nederland

Voor industriële (veilige) automatiseringsoplossingen

Rotero Holland BV
Rotero Holland BV

Stappenmotor - Servomotor - Elektro Magneet

Safe PCB Nederland
Safe PCB Nederland

Printplaten/PCB's, prototype en series

Download gratis engineering boeken

A gratis boeken downloaden

 

Agenda

23 november 2018, Groningen

BEYOND THE LAB: the DIY Science Revolution

Dit project laat zien dat mensen mee kunnen doen aan wetenschap en samen de verantwoordelijkheid delen...

11 januari 2019, D&F kantoor Breda

4-daagse masterclass Process Safety voor Engineers

Optimaliseer uw procesveiligheids-management systeem met als resultaat minder ongevallen en stijgende...

16 januari 2019, Veldhoven

Thermische analyse

Thermische analysetechnieken (zoals TGA, DTA, (MT)DSC, micro-calorimetrie, hoge snelheidscalorimetrie,...

Meer agendapunten »