Vele jaren geleden overkwam Jan Tournois, directeur Pilz Nederland een ongeluk met een machine waarbij hij een vinger verloor, die daarna weer is aangezet. Sinds die tijd heeft hij veiligheid tot een belangrijk aandachtspunt in zijn loopbaan gemaakt. Inmiddels is hij bezig aan een proefschrift op dat gebied. Tournois geeft een college over risicoperceptie en- gedrag en over de invloed van leiderschap en organisatie op veiligheid.
Bij het werken met machines is bescherming vaak noodzakelijk omdat onze zintuigen aan zoveel verschillende prikkels kunnen blootstaan dat je niet alles kunt waarnemen. Daarbij vertrouwt de mens op onbewust gedrag (gaat automatisch). Onbewust gedrag gaat veel sneller dan bewust gedrag. De mens is liever lui dan moe en dus als het op de automatische piloot kan, dan graag. Gebruik het bewuste systeem voor gedragsverandering op veiligheidsgebied. Bijvoorbeeld door het geven van trainingen en afleren van gewoontes.
Leiderschap is belangrijk. De leider is de enige die de cultuur in een organisatie kan veranderen en daarmee ook het risicogedrag van de mensen in de organisatie. Geef als leider het goede voorbeeld en wees authentiek. Er zijn twee uitersten qua leiderschap: de transactionele leider die controleert, straft, beloont en taakgericht is en de transformationele leider die vertrouwt, charismatisch is, inspireert, uitdaagt en mensgericht is. Een leiderschapsstijl in het midden van bovengenoemde stijlen is aan te bevelen: niet teveel controle maar ook weer niet te weinig.
Niet genoeg veiligheid in een bedrijf geeft frustratie, maar voldoende of teveel motiveert niet om er aan te blijven werken. Als het teveel inspanning kost om veiligheid te creëren en het levert te weinig op dan verandert het gedrag en gaan mensen zich niet meer inspannen. Belangrijk is om een duidelijk doel te stellen, dat voor motivatie zorgt en dat uitdagend en uitvoerbaar is. Het moet geaccepteerd worden. De motivatie moet intrinsiek zijn; dat mensen vanuit zichzelf aan meer veiligheid willen werken omdat ze de noodzaak ervan inzien. Iets opleggen werkt niet en teveel procedures ook niet. Als je bijvoorbeeld als doel stelt om het aantal incidenten in een bedrijf omlaag te brengen met een bepaald percentage dan durven mensen incidenten niet meer te melden.
Bacteriën kunnen exponentieel groeien, dus als je denkt dat een machine is schoongemaakt en er blijven 100 bacteriën achter die per uur verdubbelen in aantal (bij kamertemperatuur) dan heb je na 10 uur al meer dan 10.000 bacteriën.Het is dus belangrijk om machines erg goed schoon te maken, maar dit is vaak lastig. Goed koelen of andere conserveringsmethoden kunnen de bacteriegroei onder controle houden. Tegenwoordig willen klanten zoveel mogelijk vers voedsel en daarvoor zijn nieuwe conserveringstechnieken bedacht. Zoals koud pasteuriseren: pascaliseren. Hierbij worden verpakte voedingsmiddelen zoals vlees, vis, groente en fruit onder zeer hoge druk gezet, zodat bacteriën en schimmels geen kans krijgen. Het voedingsmiddel blijft geheel in tact, omdat de druk op het voedingsmiddel overal even hoog is.
Een andere methode is: Pulsed Electric Field (PEF) of (Pure Pulse). Dit is een milde conserveringstechniek voor vloeistoffen (verpompbare producten). Kenmerkend voor de technologie is dat pasteuriseren op een lage temperatuur plaatsvindt, waardoor een beter behoud van de voedingswaarden en natuurlijke sensorische eigenschappen van het product verkregen wordt dan bij thermische pasteurisatie.
Bij het ontwerp van machines moeten zoveel mogelijk de EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) richtlijnen gevolgd worden. Bijvoorbeeld hoe minder poten onder een machine hoe beter, let op toevoerplaatsen van (grondstoffen voor) levensmiddelen naar de fabriek, gebruik zo glad mogelijke oppervlakken waarop vuil en bacteriën slecht hechten, geen dead ends in systemen, pijpen moeten drainable zijn etc.
Megaohmmeters op batterijen. Het aanbod werkplaatsuitrusting van TME omvat onder meer professionele apparaten van Fluke.…
De HCX oliepeilglazen van Elesa+Ganter bieden een geavanceerde oplossing voor industrieel onderhoud en productie. Deze…
Een kleinschalig en compact apparaat, Fuze, gebouwd door de Amerikaanse startup Zap Energy heeft plasma…
Al 15 jaar is het Festo Bionic Learning Network gefascineerd door vliegen. Het team heeft…
Kwantummechanische verschijnselen zoals radioactief verval, of algemener: ‘tunnelen’, vertonen intrigerende wiskundige patronen. Twee onderzoekers aan…
Een nieuwe ultragevoelige glasvezelsensor kan deeltjes met een diameter tot 50 nanometer detecteren. In de…